在風味星球上，有一種味道，吸引人們深入險境，這種味道穿過舌尖，給全身心傳遞著安全美好的信號，它藏身大千世界，也牽動滋味江湖...

在人類的食單上，蟹是不可忽視的一員，牠身披銳甲，霸道橫行，內裡卻軟玉溫香，不管是經久不衰，還是曇花一現，蟹的每一次亮相...

在風味的大戲裡，「醬」，一人分飾兩角，時而是食物的調味劑，時而又是食物本身，從鹽的替代品，到不可替代的烹飪伴侶，可以簡單直率...

海蜇入菜，是膠東人的日常，夏末秋初，更是嚐鮮的好時機。海蜇的性腺叫海蜇腦子，溫香滑嫩，海蜇裡子形似腐竹，如瘦肉般有嚼頭...

帶魚，骨架簡單，魚肉柔弱嬌嫩，小火煎，外層變得鬆脆，焦香乍泄，加醬油紅燒，甘美與濃郁兼得，趁新鮮清蒸，外層銀脂裂開，魚肉細膩溫潤...

在中國東南沿海，海鰻吃法多樣，剔下魚肉，斬剁成蓉，小肉球踴躍而出，入口爆漿，鰻魚丸引來食客爭相嚐鮮。魚肉製成的麵皮薄如輕紗...

乾燥是最原始的保存手段，海蝦脫水製成蝦皮和蝦乾，是廚師祕而不宣的增味法寶，蝦皮高溫煸炒，殼與肉的不同風味相互置換，蝦乾泡發後文火油煎...

一百多年前，人類從海帶中提取出谷氨酸鈉，鮮味由此成為第五種被發現和命名的味覺。排骨與海帶入清水，長時間燉煮，鮮味物質滲出，湯汁濃郁甘美...