海蜇入菜，是膠東人的日常，夏末秋初，更是嚐鮮的好時機。海蜇的性腺叫海蜇腦子，溫香滑嫩，海蜇裡子形似腐竹，如瘦肉般有嚼頭，濃郁的鮮味四溢，炙子燒熱，椒鹽調味，撒蔥花、芫荽，拌勻後打上幾枚雞蛋，伴著蒸騰的香氣，夾小餅，將好滋味一舉囊括。漁家的餐桌常有蚶子做伴，它以鹹鮮的風韻，柔韌的口感，讓美味來得簡單而親切。沙蟲的外觀讓人退避三分，但若能過了心裡這道關，它柔嫩的質地，甘美的滋味，讓嗜好者為之四顧躊躇，將海蝦碾摔成泥，灌進沙蟲的皮囊，滾水焯熟，爽脆包裹潤嫩，鮮香映照清甜，得到雙重的美妙。口蝦蛄，又叫蝦虎，肉質甜潤，橙紅色的蝦籽，晶瑩飽滿。短蛸，一種小型章魚，又稱八帶，肉質細密緊致，膠原蛋白含量在普通魚肉的五倍以上，快速水煮，冰鎮增加Q彈的牙感，搭配酥香的金蔥，是南方人喜愛的口味。