在新疆的最北端阿勒泰，都有什麼美味呢？哈薩克族的風乾牛肉，為什麼要用牛皮包裹？果脯風乾牛肉，杏乾、葡萄乾油亮剔透，牛肉質感和紋理更是品質上乘。戈壁裡生長的金色果子，如何做出一桌金色的宴席？焦黃油亮的沙棘雞，梭羅魚切條，裹上沙棘汁麵糊入鍋炸，成為十分養眼的沙棘梭羅魚，還有沙棘涼粉、沙棘藕片、沙棘金糕，各種金色菜餚流光溢彩。

圖瓦人餐桌上的血肚、羊血腸、野蔥香腸、烤羊肝，彰顯出羊肉的獨特吃法。布爾津縣最火爆的夜市中，必吃烤狗魚，狗魚上下全是牙，體長超過一米，在布爾津，狗魚做法繁多，切片過油，與黑白豆腐燉煮，成為燉狗魚，人們還將狗魚與辣椒、芹菜爆炒，成為近年來流行的爆炒狗魚，各種做法百吃不厭。

是什麼羊，最好吃的是屁股肉？當地特有的大尾羊，這坨滾圓肥大的肉被稱為羊尾油，羊尾油能做成各種美食，最奇特的是用羊尾油來做燜羊肉，居然不用放一滴水，就可燜成一鍋好肉。麵點小吃「包爾薩克」，用羊尾油炸的最好吃，用牛肉和洋蔥炒製的家常美食「胡爾達克」，也需要羊尾油的加持，煮手抓肉時，同樣要放入一大塊羊尾油，各類哈薩克族菜餚中都有著羊尾油的身影。