在那坡，不同時節，人們將當季的特色食材添加進糍粑中，能做出多種花樣來，白頭翁糍粑，其貌不揚，卻是那坡本地以花入饌的經典。那坡人連難以入口的肥肉也能做成美味「糖扣」，毫無肉感，口感更像冬瓜糖。千層糕，以色彩斑斕著稱，不同的植物能夠帶來不同的色彩，妙手偶得的薑葉味同其色，彈牙之餘，一抹淡淡清涼拂過舌尖。對八角葉的看重，使得農信村人常常以葉子代替果實來入菜，八角葉燜羊肉，清新含蓄的香氣，繚繞在羊肉之間。念井村種植的板藍根，一面綠色，一面紫色，被稱為紫背板藍根，煎蛋的焦香裡，有了板藍根葉的加入，也多了一縷暗香。香辣十足的牛乾巴，是醃肉與臘肉兩種技藝的結合，乾而不柴、辣而不燥，罐裝時淋上花生油，保存幾個月都不會變質。黑衣壯人家視若珍寶的酸肉，需要至少半年的沉澱，開罈後一股濃重酸味撲面而來，黃豆臘豬腳被視作待客的高規格。越南糯米雞，一白一黃兩層糯米，包裹全雞，盛盤後用剪刀剪開，無論吃糯米還是吃雞肉，都能大快朵頤。糯米蒸鴨，將鴨雜塞入鴨子體內，軟糯鮮香的鴨雜糯米飯，吃起來暖意十足。