淄博有句老話，窮也酥鍋，富也酥鍋，少葷多素，多葷少素，主要以白菜、藕、豆腐、肉為主，選材配料全由自己選擇，可謂家家做酥鍋，一家一個味。旱酥魚，用一頁豆腐，將海帶、魚、肉，各種食材捲起的方式進行烹製，使得味道和形態都與普通酥鍋有了很大的不同。大鍋全羊，關鍵在全字，血、肉、骨、蹄、內臟、羊油等，全部入鍋燉煮，肉鮮嫩，湯鮮美，無論冬夏，沂源的街邊小店或大型飯店裡，都是食客喜好的一口。博山的燒烤，能吃到大江南北的不同風味，廣東的烤牛油，湛江的烤生蠔，四川的把把燒，幾乎能感受到來自各地燒烤的呼喚，但只要配上小餅，又能算是道地的博山味，小餅捲小串，就是博山燒烤特色。