小海鮮與鴨血、毛肚巧配，成就了威海夫妻店的川味「海鮮毛血旺」，每一種海鮮都有自己獨有的熟點，七秒的鳥貝，多一秒，脆爽的口感就無緣品嚐，三分鐘的籽烏，用時不足，烏魚子的鮮味則無法激發出來，去腥增香的花椒不可或缺，但麻味過重，又會蓋住海鮮的鮮甜，選用產自四川的大紅袍，濃香淡麻，口味醇正，紅湯的好壞，是海鮮毛血旺味道的保證，十五秒後，湯色紅亮，海鮮毛血旺出鍋。大閘蟹與鳳爪、基圍蝦合燒，混搭的食材，不僅沒有相互串味，反而相得益彰，端上桌的「海陸演習」鮮香的口感，令人食指大動。麻辣與黃酒，兩種鮮少謀面的味料，在紹興相遇，以紹興母子醬油為主料，十六種香料依次下入，增鮮加香，點睛之筆是加飯酒，將小龍蝦泡入湯汁，靜置二十四小時，湯汁沁入蝦肉，一天後，小龍蝦散發出了濃郁的酒香，一道「花雕醉龍蝦」，醉了滿桌食客。