第8集 煲仔飯

煲仔飯是香港街頭美食的代表；它是由米飯混合肉類或海鮮，用砂煲燜煮而成。好的砂煲飯，除了選米本身，食材的選擇和火候的控制，都蘊藏不少知識。上桌後的調味豉油以及飯鍋巴，也是決定這煲飯好不好吃的關鍵因素。