第四集《功夫》

食不厭精的潮菜,向來講究精細和做工,不論是老派的潮菜還是新派的潮菜,選料搭配,精工細琢。潮州人擅長將簡單的食材精細化,極致化。即便是一碗小吃粿汁,亦或是一碟下飯菜脯,他們都願意花費極其繁雜的功夫去製作。其中大雅大俗的用料、大精大拙的技藝,正是潮州菜的功夫所在。