“在潮之州，潮水往復”，凡有潮水的地方，必有潮州人。這裏海岸線綿長，1600 多年的歷史裏他們養殖捕撈，同樣伴潮而生的豐富海鮮，自然而然成了潮州人的驕傲。淺水灣的蠔、小街食店的生醃、灘塗地裏的血蚶。從大海到餐桌，只有領略過潮州海鮮的萬千變化，才能讀懂潮州人那顆知味嘗鮮永遠澎湃的心。