六月杏黃，又到了麥收時節。布穀鳥一叫，八百里秦川碧綠的麥田一夜變黃。這是關中平原兩千多年來最喜悅的叫聲，風吹麥浪，大地流金。上千年的小麥種植史不但改變了陝西人的飲食習慣，也重塑了陝西人的文化基因。陝西人離不開麵，麵也因陝西人而變得千姿百態，氣象萬千。菜食合一，主食入菜的飲食文化，讓陝菜因此而別具特色，大放異彩。