煮麵，最常規的做法是用水煮，但唯獨在洛陽人看來，用酸爽的豆漿煮麵，才是一碗麵的正確打開方式，在洛陽人的手中，綠豆被賦予了新的滋味，搖身一變，化為醇香豆漿和麵條攜手，漿麵條的味道，化作一代代洛陽人魂牽夢縈的味覺記憶。

洛陽海參，又被當地人叫作假海參，它是廚師的巧手，用紅薯捏出來的，一根洛陽海參的鮮美，還需要木耳的爽脆，蝦皮的鮮甜，五花肉的醇香，來共同成全，洛陽人愛湯湯水水，高湯打底，胡椒粉和醋是點睛之筆，從此洛陽海參擁有大酸大辣的滋味，紅薯早已不見蹤影。牡丹銀絲酥是洛陽街頭最常見的小吃，如何把糖做出千絲萬縷的形變？丹鳳白牡丹是經過認證的可食用牡丹種類，它的加盟，讓銀絲酥口感瞬間豐富起來，這是專屬於洛陽的甜蜜。