銀川，大西北的塞上名城，這裡的人們格外鍾情一頓暢快熱烈的燒烤，想要吃得盡興，得先過烤羊蹄這道坎兒，皮的滋味，筋的彈性，烤的焦香，滷的回甜，會讓人忘記整個世界。生烤羊排撒上燒烤三寶，孜然、辣椒、鹽，慢慢翻轉使其入味。銀川人愛吃牛雜，而他們最喜歡的做法是辣爆，烤牛肚和烤黃喉，要想在此站穩腳跟，必須要特立獨行，三米長的燒烤爐，把握著味道的關鍵，八百度的高溫最適合鐵籤烤串，烤製時間必須嚴格控制在三分鐘以內，整個過程像一次閃電戰，不容一秒懈怠，當然烤出的風味也區別於傳統的涮。

但凡資深烤友聚集之處，隔著百米，就會聞到烤肉的香味，三味黃牛肉和祕製羔羊肉，是店裡的烤品雙雄，一份烤牛肉串能夠做出三種味道，孜然、香辣、黑胡椒，調料配方各異，各有講究，對火候的精準把控，使烤出的肉表皮焦酥，內裡依然彈嫩多汁。