到了銀川，如果不吃上一次手抓羊肉，縱然嚐過千百滋味，也會顯得美中不足。手抓肉道地的吃法，必須配上一頭生蒜，一小碟陳醋，一大塊羊肉入口，不羶不膩。結合煮、炒、燜、烤四種製作工藝的香饢羊排，羊排香軟嫩滑，同時帶有獨特的炙烤香氣，又不失燉煮的濃郁鮮美。

在銀川的街頭，有一種取自灘羊的美食，讓灘羊的深度愛好者大呼過癮，這是一種通過羊內臟製作而成的美味，銀川人熱衷於清晨食用它來獲取能量，這種被稱作羊雜碎的食物，在灘羊的世界裡，特立獨行，自成一味，吃的時候配上餅子蘸著吃，特製的辣椒油，投入十二種香料，馴服羊油中獨特的氣味。銀川人善於選用不同年齡段的羊，製作口感迥然不同的美味，九公斤重的羔羊，用來製作爆炒羊羔肉最佳，爆炒羊羔肉是銀川餐館必不可少的美食。