竹海環抱中的人們，將竹的美味發揮到了極致。清水筍湯，最為原汁原味。吃不完的鮮筍，必須及時醃製成酸筍，柳州特色菜螺螄粉、黃豆酸筍燜魚仔、酸筍炒牛肉中，酸筍是最重要的輔料，只須添加少許，便讓人欲罷不能。竹燕窩，因其形味如同燕窩而得名，長寧縣通過深加工，將竹燕窩製成了各種凍品、乾品，食客們坐在家中就可享用來自竹鄉的珍奇美味。

竹蓀蛋又稱竹蓀菇，剝去外皮，果凍狀的薄膜，脆爽嫩滑，口感獨特。泡椒竹蓀蛋，盛入蒸好的南瓜盅裡，取名金瓜送寶。楠竹質地堅硬，不會吸引昆蟲，成為當地人製作竹筒飯的重要選擇，白糯米、黑糯米、紅糯米，加上臘腸、辣椒、蔥花、香菜，竹筒飯匯聚了柳州苗鄉最優良的食材，利用篝火燒熟竹筒飯，成為難得一見的風情。