在北京房山，天氣涼爽的日子，最適宜品嚐燉全羊，羊肉、羊骨、羊雜，力求一個全字，只為得到全羊鮮。東村，被稱為房山的小西藏，松林下生長，山泉水澆灌，各種新鮮的蘑菇品種在這裡安家落戶，榆黃菇酥，灰樹花脆，長腿菇香味濃郁，每種蘑菇都有自己專屬的精彩。蘑菇南瓜盅，將幾種蘑菇爆炒，放入蒸好的南瓜，蘑菇與南瓜宛如一對絕美搭檔。

房山十渡，素有北方小桂林之稱，盛產各種魚鮮，來十渡品魚鮮，是十渡美食的一大特色，虹鱒魚富含油脂，切成近似透明的魚片，入口脆嫩爽滑，剩下的魚頭魚骨不會浪費，爆炒後加入清水熬煮片刻，即可享用香醇濃郁的魚骨湯。清蒸虹鱒，保持虹鱒魚鮮美的原味。柴鍋燉魚做法簡約，但味道不簡單，乾柴與鐵鍋，古老的烹飪方式造就經典味道。被稱為中國四大鬥雞之一的魯西鬥雞，炒鬥雞蛋做法簡單，卻最能體現鬥雞蛋的本味。重慶辣子雞，雞肉韌而不柴，Q彈有嚼勁。