沙溪鎮本土的美食，始終能保留著一份鄉土的質樸，在粵菜的經典名錄中獨樹一幟。農曆二月初三，是民間傳說中文昌帝的誕辰日，龍瑞村的所有村民會圍聚在一起，享用一餐豐盛的村宴。只要擺上宴席，沙溪扣肉是不可缺少的角色，當地人將沙溪扣肉尊稱為菜王，肉片和葛片完整不散，才是上好的扣肉，吃起來酥軟油香卻肥而不膩。粽子在大江南北隨處可見，但是中山鄉間農家製作的蘆兜粽，以其約一尺長的長筒外形和十足的用料，顯得別有風味。

三墩燒鵝色澤金黃，皮脆肉滑，腹含滷汁，將燒鵝斬成小塊，皮、肉、骨連而不脫，肉香之中還夾雜著陳酒的香味。臘月，客家土樓內炊煙嫋嫋的氣息，編織出了年味的序曲，存放近半年的臘味，為過節增添了一道返璞歸真的佳餚，柴爐砂鍋臘味飯，這種傳統的煲煮方式，在城市已然少見。五桂山的客家人喜歡把臘味拿來蒸，風乾之後的臘味在蒸氣的作用下，變得柔韌而富有彈性，這種簡單而直接的烹飪方式，能夠最好的保存食物的原味，鹹香濃郁，嚼勁十足。