在雅安，有一種叫「把肚」的年豬製品，特別稀罕，製作方式更是難得一見，黑乎乎的表皮下，祕藏著美食別樣的驚喜，豬肚裡面填充的，是豬肋骨正中間的排骨肉，燻製了半年多的把肚，是至美之味。石頭在許多人眼裡再普通不過，卻是造就美食的關鍵，在做豆腐乳前，將石頭研磨成粉，經過反覆捶打，直到細膩如沙，煎出來的豆腐、豆花，口感極佳，豆腐在滷湯中浸潤發酵，獨具特色的豆腐乳就完成了。

四川傳統罈子肉，源於鄉下民間，栽插收割季節，農忙人少，既想吃肉打牙祭，又怕烹肉誤農活，於是在農忙前，以罈代鍋，將製好的大塊豬肉投入罈內，密封罈口，存儲一段時間，農忙起來隨食隨取。炒罈子肉，沒有傳統醃製品的鹹味，加上青椒的香辣和清新，肉香更加豐腴。八月筍，天全人稱為熊貓筍，製作成泡筍、乾筍、煙燻筍，口味各不相同。竹筍燒雞，是農家席上的大菜，炒鮮竹筍嫩脆多汁，清蒸竹筍柔嫩清鮮，涼拌竹筍清香辣爽，滋味深長。