在揚州，早餐的意味，不僅是果腹，也是社交媒介，更是一種生活方式，一籠包子，幾個小菜，聽著評彈，喝著綠茶，揚州人倡導的皮包水的精緻生活，就從早茶開始了。一餐完美的早茶，包子是絕對的主角。揚州包子講究鯽魚嘴，荸薺肚，三十二褶均勻細巧，普通的兩指包捏法，做不到這樣的造型，必須採用揚州獨特的三指甩手包捏法，才能實現。五丁包，揚州包子中的花魁，新鮮的湖蝦是調製餡料必不可少的原料，五種食材彼此釋放和吸收著精華，最終水乳交融，匯聚為層層疊疊、盈潤鮮香的豐富口感。

揚州包子的另一個代表，湯包，則詮釋了包子的另一種打開方式，喝包子，輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯，瞄準了才咬一個小口子，輕輕吸上來一口熱騰騰的湯汁，液體的幼滑與固體的質感聯袂，將那種難以言喻的鮮香滋潤，占領整個口腔。年蒸，是揚州人世代相傳的風俗，每年過年前，家家都要搞年蒸，戶戶都在做餡、蒸包子，慰藉一年的辛苦，也期盼來年的幸福。