三林醬菜是上海人早餐中不可缺少的重頭戲，幾碟鹹香爽脆的醬菜，平淡無味的早餐，霎時變得活色生香。一道不足為奇的醬菜，要經歷四個月的漫長製作過程，製作麵醬，自然發酵，日復一日的翻缸，將風乾的黃瓜放到醬缸內，讓每一根黃瓜都沾上濃濃的醬汁。 好米好水釀好酒，楓涇是目前上海地區唯一的優質黃酒產地，一整套複雜的黃酒勾調技藝，協調酒的香氣。由於黃酒性溫，上海人最喜歡與大閘蟹一同食用，而像燻魚、紅燒肉等本幫菜，更少不了黃酒的畫龍點睛之效，還可以激發出食物的香味，不過分張揚，與食物本身的鮮，香相得益彰。 春夏之交，茭白豐收，此時的茭白肉嫩糯香，口感清甜。脫水後的茭白乾，能夠鎖住茭白的鮮香。清蒸茭白、油燜茭白、茭白燒肉，中和掉了五花肉的肥膩。 稻為五穀之首，在上海的松江，五千多年稻作的悠久歷史，孕育出上海的米食文化。松江大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明，蒸煮後飯粒油亮，香味撲鼻，高品質的有機大米，也讓以米為食材的上海點心，贏在起跑線上。 每年清明前，刀魚肉嫩鮮美，魚刺細軟，是最佳的食用時節。極嫩極鮮的刀魚，搭配日常的麵條，用最平民的方式，讓普通食客吃到了刀魚的美味。懂吃、會吃的上海人，還將刀魚加入到餛飩餡中，春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當時。