遵義，特殊的自然環境，塑造出遵義獨特的味道。提到貴州遵義的美食，很多人的第一印象就是辣，那麼辣味在這裡，究竟能變換出多少花樣？遵義小吃千千萬，撈沙巷裡占一半，一條深邃小巷中的美食，為何吃上一天都吃不完？是什麼樣的火辣誘惑，讓外出歸來的遊子們不進家門，先去吃粉？在烏江邊，集齊多少辣味，才能召喚出一道豆腐魚的美味？一場仡佬族的熱鬧盛宴，為何要分成三次才能全部吃完？尋找最有匠心的製作，品味極致火辣的味道，探尋什麼是遵義最有幹勁的美食！

有這樣一座城市，被人們譽為渤海邊的明珠城，它就是河北省秦皇島市，在這裡，大自然的饋贈，為人們帶來了豐富的食材，匠心獨運的秦皇島人，用敏銳的雙眼 發現食材中的精華，用勤勞的雙手，將這些精華烹飪成一道道佳餚。出海撈皮皮蝦，起網之前為何要先燒一鍋石頭？有一種魚，一年只有一個月才能吃到，大廚如何把它做成吃魚不見肉的新風味？滿身黏液的蘑菇，下鍋之前為什麼不能用水洗？去粗取精，尋求精華味道，在陸地與海洋之間，秦皇島人營造出了哪些別出心裁的美味？

在陝西韓城，這座擁有千年歷史的古城裡，西北人以特有的近乎執拗的態度，堅守著味道的傳統。一碗簡簡單單的羊肉泡，為何流傳千年經久不衰？一雙巧手，如何在平凡的麵團上塑造出百般花饃？韓城的民間高手，憑藉何種獨門功夫，稱霸美食江湖？十三花宴席有什麼魅力，能讓韓城人魂牽夢繞？當鯉魚遇到龍門，當神話回歸現實，龍門陣的大碗中，會烹出怎樣的傳統魚鮮？土燒老碗，是怎麼個土燒法？夜間到訪韓城，應接不暇的燈光照亮了整個城市，隨處都透射出時尚現代的都市氣息，在這樣一個流光溢彩的大都市裡，韓城人還會在堅守千年古城的老味道嗎？

一個地方如果靠海，自然能夠享受吃海的口福，倘若它還臨江，那便是加倍的福氣了，溫州鰲江便是一個這樣有福氣的地方。越是有口福的地方，人們往往鑽研和琢磨更多，如何能充分利用豐富的食材，完成美食的亮相，成為鰲江百姓生活的一大樂趣，也誕生了無數民間廚藝大師。細若游絲的紗麵，怎樣將它拉至兩米多長？生的醉八仙，用什麼祕密調料醃製？長相醜陋的海蜈蚣，竟然是不可多得的美食？可游可跳的灘塗魚，想要吃上，得付出怎樣的努力？大寒的青蟹，為何成為產婦月子的必吃菜？即將失傳的天官盤，又是什麼樣的擺盤奇蹟？到底什麼是溫州鰲江最大師級的美味？

什麼是最難得的味道？可能是竹林裡剛剛出頭的春筍，是久違的媽媽味道，也可能是全村人都期待的一場美食盛宴。什麼是關於時令的鮮味記憶？也許是陽光下 蒸騰出的鮮味氣息，是竹竿下用力敲打出的生鮮滋味，更或是靠山吃山的人才懂得的美食祕訣。每一座城，都有它獨特的味道標誌，在這大好風光裡，靜謐的浙江西南部，藏著一座依山傍水的小城，豐富的自然資源和優越的生態環境，讓這座山水兼備的城市被譽為浙江綠谷，它就是浙江麗水。如果春筍要按分鐘計算，那麼成就一顆出土僅十分鐘的鮮嫩脆筍，都有哪些方式？一年當中，只存在一個月的難得味道，為何能被千斤頂壓出可以長達一年的鮮味？甌江上，一種流傳三百多年的烹鮮祕訣，居然藏在一條小小的夫妻船裡？身居大山深處的畬族人，頓頓離不開草藥，為何要塞進豬肚裡才能奏效？尋找追趕時間的味道，體驗最具匠心的烹飪技藝，探尋什麼是麗水最難得的鮮味！

四川開江縣，雖然以江命名，卻無過境江河，自古以來飽受旱澇災害之苦，開江人對於水的渴望，激發他們與大自然博弈，歷經五十多年的艱苦開創，開江人憑藉工匠精神，奇蹟般的建造出了川東地區最大的人工湖，寶石橋水庫，這裡被開江人視為自己的命根子。一湖水養育一座城，開江人會如何烹製湖中的鮮味？生態水源灌溉農田，從黃豆到豆筍，六代技藝傳承的背後，展現著怎樣的心血與智慧？吃鴨不吐鴨骨頭，世外高人到底能成就麻鴨什麼傳奇味道，連骨頭都嚼得動？時令小鮮肉遭遇道地老臘肉，二者會碰撞出怎樣的火花？開江的美食工匠們不斷付出時間和心血，精細雕琢著每一種不同的味道，那麼在被視為命根子的水庫裡，到底會孕育出什麼開江味道？