一隻螃蟹，從小長大，被人捕撈，前往餐桌，這是一段漫長的征途。more...一種食材，從無人問津到被奉為佳品，千百年來，一直走在挑戰味蕾、占領餐桌的征途上。南拳北腿、少林武當，餐桌是一方看不到拳腳的擂臺，但南北功夫，卻在其上各領風騷，南與北精采不同，讓一隻螃蟹來跟您說道說道。中國人有一個不會在日曆上出現的隱藏節日，金秋十月，江蘇省水網最密集的地方，螃蟹出征的號角已經吹響，在不到一個月的時間內，僅泰州安豐鎮一個地區，就將有超過四萬噸大閘蟹啟程，登上貨車，跑在高速公路，飛在空中，穿行在街巷，橫掃大江南北的大小餐桌，這通透徹骨的一口鮮，人們已苦苦等待了一年。螃蟹，南北同中有異，風味變化萬千，不論南拳北腿，總能在那個隱藏節日裡溫暖人心。

生活總是在滾滾向前，日子不外乎一日三餐，在某些時間和地點，螃蟹來了more...，三餐美了，尋常百姓家，那些與螃蟹相關的習以為常，沒準會讓你大開眼界。當螃蟹進入日常，生活就變得有趣而美好。西雙版納的熱帶雨林裡，一種藏在土裡的小螃蟹，是基諾族人難得的家常食材；福建沿海的果園裡，一塊老肉皮，就是釣蟛蜞的頂級裝備，用這些小螃蟹做出的醬，可以讓一切食物都變得好吃。而在九百多千米外的廣東番禺，蟛蜞的升級版吃法，就是禮雲子，只需一勺禮雲子，就能給一碗白飯帶來洪荒之力。每到農曆十月，拆蟹，就會成為揚州廚師的必修課，似乎在一夜之間，燙乾絲沒那麼素了，獅子頭有硬核了，粉皮下面透出金黃色了，蟹粉似乎打開了日常生活的另一個維度。

生與熟，食物的兩種基本形態，也是人和人的兩種基本關係。生蟹，熟蟹，誰的鮮味更勝一籌more...，這是餐桌上頻繁被提及的辯題，對於深愛吃蟹的人來說，從生到熟，就是一隻螃蟹的距離。冬季的遼寧盤錦，滷河蟹有個外號，蟹肉冰淇淋，煙燻火燎的夜生活中，這是最好的鮮爽調劑。在江蘇的很多大閘蟹產區，每到秋季，蟹農會將螃蟹批量蒸熟，加入由黃酒調配的料汁，一邊入味，一邊運往各地，同樣是大閘蟹，有了酒的加入，滷就變成了醉，熟醉蟹征服了不少對生冷之物抗拒的食客。在汕頭的美食江湖裡，牛田洋的蟹最適合做潮汕生醃。嵊山地處東海，是梭子蟹的重要產區，這裡的梭子蟹不做熟了吃，僅用天然海水和鹽，就能製作出味道鮮甜的生嗆蟹！

誰是第一個吃螃蟹的人？不論他是誰，一定是個研究吃的行家。more...為了心中的執念，行家們有的晝伏夜出，有的身懷絕技，有的正在與歲月抗爭，有的剛走上追夢之路。三百六十行，沒有專屬於螃蟹的職業，但行家們研究起螃蟹，他們都是認真的。有捕蟹的行家，就有賣蟹的行家。黃油蟹，青蟹中難得一見的珍品，每到盛夏，帶膏的母蟹游到珠江口的淺灘棲息，有些會暴露在猛烈的陽光中，在一定的概率下發生突變，蟹膏化成金黃油脂，滲透到全身各處，一隻油脂最飽滿的黃油蟹，出現概率不超過千分之一。任性的文人在吃蟹這件事上不計成本，無論怎樣遊刃有餘，都還沒人嘗試過把螃蟹煮成甜味，「蜜蟹擁劍」甜中竟能帶有桂花的香味？帝王蟹生活在極地海域的深海中，紅色和藍色的帝王蟹，是公認的優質食材，一蟹三吃最超值！