大肚能容，容天下可容之物，皮囊可藏，藏世上萬千風味，任何食材一旦披上腸衣，幾乎都能用相同的方式，完成華麗轉身，尺寸隨意，豐儉由人，若不能吞吐萬象，何以魅惑人間。香腸是祖先為保存肉類而創造出來的一種食物，時至今日，香腸在世界版圖上遍地開花，香腸提供旅人食物的方便性，也可以是勞動之餘，補充營養的即食食品，香腸口味不一，能生能熟，可以是主菜，也可以是百姓家中的日常小菜，或是節日慶典的美味佳餚，甚至是當地飲食文化的縮影，本集從香腸在世界，探尋這種美食的智慧演化過程。