有人尋味而來，有人知難而退，雜碎，肉食邊角料，撫慰過節儉歲月，又在富足時光，成為不舍的追憶，憑藉大開大合的風味，劍走偏鋒的口感，從謙卑低調，一路翻滾逆襲，終於乾坤顛倒，從塵埃裡，開出一朵朵異香的花來，大地的山谷裡，不斷升起的，是生活的渴望。食物的豐盛或簡樸，以及獲取的難易，變革著我們的餐桌文化，同時也改變著我們的生活方式。從＂物盡其食＂到＂獨好一口＂，人們對待雜碎的態度轉變，可以窺見人類飲食習慣從充饑轉為享受，進而追求極致的蛻變歷程。