匠心 (匠心獨道)

燒烤，是面對食客的一種烹飪方式，爐火之上，食材上下翻轉，所有的細節，所有的步驟，都被一覽無餘。只有真正的匠人，才能經得起這份注視。 在本集，我們從位於廣州城中村的一個燒烤攤開始，正是為了面對面看到食客們的滿意。

曾經的北京香格里拉行政總廚，陳劍輝，四年前辭職回到廣州，在城中村裡開了自己的1218烤肉店，雖然從五星級酒店轉戰到路邊大排檔，但陳劍輝對食材和烹飪方法的要求並沒有改變，為了保持品質，陳劍輝寧可“慢待”他的客人。