神秘第五味?
從舌尖出發結合大腦的探索，破除以往可感的酸、甜、苦、鹹之外的第五味，它最美妙，也最不為所知，最為神秘的存在，雖然最晚被承認，但＂鮮＂的存在由來已久。不僅在微觀世界的量子層面揭開鮮味的科學本質，更有縱觀百萬年的鮮味歷史和涵蓋歐亞7國的豐富的地域文明與飲食文化，呈現了人類餐桌百萬年間的無盡變化與豐富可能，勾勒出人類追求”鮮之旅”過去、現在到未來的豐富畫卷。
從舌尖出發結合大腦的探索，破除以往可感的酸、甜、苦、鹹之外的第五味，它最美妙，也最不為所知，最為神秘的存在，雖然最晚被承認，但＂鮮＂的存在由來已久。不僅在微觀世界的量子層面揭開鮮味的科學本質，更有縱觀百萬年的鮮味歷史和涵蓋歐亞7國的豐富的地域文明與飲食文化，呈現了人類餐桌百萬年間的無盡變化與豐富可能，勾勒出人類追求”鮮之旅”過去、現在到未來的豐富畫卷。
