匈牙利.布達佩斯 / 拜訪匈牙利國寶貴腐酒的產區Tokaji托卡依

在上集節目中，主持人Jason品嚐了貴腐酒，並依著餐廳侍酒師的推薦，前往貴腐酒產區Tokaji托卡依，了解這個珍貴而稀少的甜酒。Tokaji托卡依是匈牙利的古老產酒區，產出來的白酒是甜的，名為貴腐酒，全世界知名，因為要製作貴腐酒，需要有貴腐菌在葡萄上作用，Tokaji托卡依的氣候、環境，正適合貴腐菌的生產，因此全世界僅少數地區生產，2002年，Tokaji托卡依產酒區被聯合國教科文組織列為世界遺產。

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主持人Jason拜訪Tokaji托卡依地區的酒莊，了解葡萄生長品種以及特殊的地質，原來Tokaji托卡依地區在古老時期是火山地形，火山石更有助於葡萄生長，因為火山石有洞，葡萄根部可以伸進岩石裡，吸取礦物質，所以葡萄的風味就與眾不同，再加上河谷地形，潮濕而溫暖的秋天帶來了貴腐菌，更有助於貴腐酒的釀造。

主持人Jason還拜訪了酒莊地區的民宿，現在小型的釀酒廠也轉型成民宿，讓遊客可以更深入了解這個古老的產酒區，其中民宿百年的地下酒窖，更充滿了歷史感。岩壁和酒瓶上，佈滿了珍貴的黴菌，這些黴菌就是貴腐酒品質的最佳保證。

主持人Jason回到布達佩斯，在Babel廚房與István伊斯凡主廚來一場廚藝交流，主廚使用茴香和珍貴的蝸牛蛋，創作了一道料理送給主持人，作為他匈牙利之行的紀念回憶，主持人也藉著與主廚共同做菜的過程，更加了解主廚的創作力與米其林等級的價值與堅持。

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