炭燒鰻魚，風靡日本超過300年。中國地域廣闊，流傳著更為豐富多樣的鰻魚飲食風俗。因無限創意料理，鰻魚也延伸出全新食味，串聯起人們的生活。

鰻魚，在淡水河川生息，卻在海洋中孵化。獲取它們並不容易，在所有養殖魚類中，只有鰻魚要完全依賴捕撈野生魚苗。每一條河鰻，都來自遙遠的大洋深處。

離開海洋與人類相遇，鰻魚進入人工環境裡生長。食物的能量轉換，連接起更遙遠的海洋資源。獲取鰻魚，從未像今天這樣，要依靠橫跨世界的龐大系統來支撐。