蘇格蘭國家畫廊

由威廉·亨利·普萊費爾設計的新古典主義風格建築，是蘇格蘭國立美術館之一，1859年首次對公眾開放，收藏眾多蘇格蘭藝術家名作，及文藝復興至20世紀初外國藝術家作品。《山谷之王》是維多利亞時代學院派畫家愛德溫•蘭西爾最重要的代表作之一，創作於1851年，被公認為他畢生創作的巔峰之作，畫面上描繪的是蘇格蘭高地上的一隻雄鹿。該作品在蘇格蘭幾乎家喻戶曉。蘇格蘭許多知名的威士忌商標來源自此畫，從這幅畫作中開啟威士忌的朝聖之旅。

英國自駕規則

自駕帶給我們最大的驚喜，就是意料之外的美景及人文風情，溫馴地像點點雲朵點綴在山丘上的羊群，長瀏海的高地牛，以及我們最重　的目的地，單一純麥威士忌的誕生酒廠。在蘇格蘭高地自駕，視野開闊，沿途縱橫阡陌的美景盡收眼底，當然，在不同的國度自駕，一定要事先研究好當地的用路法規，例如英國是右駕，圓環多，每段公路都有限速及測速照相，必須小心駕駛，我們一路駛離城市的喧囂，柳暗花明，終於抵達達夫鎮。

斯貝河

魁列奇橋隱身在曲折的鹿之谷中，擁抱著這片濃綠的美景，詩貝河獨一無二的純淨泉水緩緩地流著，這裡，暗藏著威士忌酒廠的水源祕密，詩貝河流經泥煤地層、花崗岩及石灰岩，這裡生產出的威士忌含有果香韻味，孕育出達夫鎮引以為傲的威士忌產業，曾高達四十三家酒廠分布於詩貝河產區，期待在這裡，挖掘出更多這琥珀色瓊漿的祕密。

單一純麥威士忌的誕生酒廠

蘇格蘭的威士忌的發展從私釀的產業歷史脫離不了關係，也因此在崎嶇的高地、河谷、便於出口的島嶼地區，發展出蓬勃的威士忌產業，六大不同的產地，造就威士忌多元的甘烈、泥炭、燻香等程度不同風味層次。單一純麥威士忌的誕生酒廠，依舊遵循著固有傳統技藝，保留銅匠、桶匠，橡木桶、蒸餾器的製作與日常保養皆由自家的師傅巧手完成，一百年來，為了確保卓越的品質，採用最好的大麥及獨一無二的純淨泉水。酒廠甚至為了保護水質的純淨，重金買下了水源源頭到酒廠近1200英畝的土地，讓這裡得以維持最自然的狀態。

威士忌的製作過程

麥芽蒸餾法是蘇格蘭麥芽威士忌的主要製造工法，首先，先將新鮮的大麥浸泡在水中以利酵素活化，讓大麥發芽，接著進入第二步驟的烘乾，停止大麥繼續發芽，此時若選擇泥煤作為烘烤時的燃料，芳香的酚會附著在大麥上，這就是為什麼蘇格蘭威士忌會有煙燻泥炭香的祕密，接著麥芽會送到蒸餾廠磨成大小適中的碎麥芽，以便進行下一個醣化的步驟，經過糖化、發酵、與兩次的蒸餾、入桶熟成、時間的粹釀、裝瓶，最終生產出高品質的威士忌。

橡木桶的製作

若將威士忌的酒比喻為人的靈魂，橡木桶就是身體，在製桶過程中，會依照製酒種類決定木材烘烤的時間，當橡木桶表層的毛孔被打開，酒放入新製的木桶後，酒就會與木桶交互作用，烘烤後的木桶賦予的風味，類似焦糖、咖啡、棉花糖、香草，奶油、巧克力、煙燻、丁香等多重香氣，而炙燒木桶所形成的碳層，有濾淨的效果，促進風味的熟成，最終留下的，正是深厚層次的馥郁好酒。

天使的分享

因為威士忌需要陳年的淬鍊，這段時間自然揮發掉的液體，威士忌人覺得是頑皮的天使把威士忌給喝掉了! 所以將其暱稱為天使的分享，經過陳年熟成，威士忌味道與口感昇華到不同的層次。

蘇羅拉系統

獨步業界的蘇羅拉系統，類似老滷汁醞釀的方式。威士忌在雪利桶、波本桶全新的美國橡木桶熟成後，再將這些橡木桶中的威士忌倒入巨大的融合桶中調和，這個將近兩萬五千公升的巨大融合桶，就稱為蘇羅拉桶。而每次只取走蘇羅拉桶裡一半的酒液進行裝瓶，剩下的一半再等待下一次的混合，這種新酒混老酒的方式，稱為蘇羅拉系統，確實釀造出威士忌深藏不露的獨特風味。。

蘇格蘭高地運動會

每年春夏兩季定時舉辦，是慶祝蘇格蘭和凱爾特文化盛會之一，充滿濃濃的蘇格蘭高地風情。高地運動會是源自於部落勇士們的比力氣競賽，來自各地的壯丁們穿著蘇格蘭裙，在這裡進行包羅萬象的比賽項目，例如擲木樁、拋大石、拔河、騎單車、丟鐵球、砝碼、戰槌等等罕見有趣的大力士比賽，選拔出最壯最勇的蘇格蘭戰士，這賽事看得科溢驚呼連連，為這趟威士忌朝聖之旅，劃上最蘇格蘭熱力四射的句點。